Het feit dat het systeem maar één servet per keer geeft, helpt verspilling en afval voorkomen.

“We proberen op alle gebieden zo weinig mogelijk afval te genereren”, zegt Richard Bergfors, CEO voor Max. “Onze oude dispensers nodigden klanten ongewild uit om meer servetten te pakken dan ze nodig hadden.”

Max beweert de hoeveelheid afval over de gehele linie te hebben teruggebracht tot minder dan twee procent bij de 70 Max-vestigingen verspreid over het hele land. Dit cijfer steekt gunstig af bij dat van het gemiddelde huishouden waar volgens schattingen maar liefst 25 procent van al het voedsel wordt weggegooid.

Een belangrijke maatregel die het bedrijf heeft geholpen om de hoeveelheid weggegooid voedsel te verminderen, is het beleid om hamburgers alleen te bakken op bestelling.

“Onze concurrenten bereiden hamburgers van tevoren en houden ze vervolgens warm”, legt Richard uit. “De hamburgers die niet worden verkocht, worden later weggegooid. Wij serveren alles wat we bereiden en proberen te voorkomen dat de houdbaarheidsdatum van onze ingrediënten verstrijkt voordat ze worden gebruikt.”

Max claimt uniek te zijn binnen de bedrijfstak door de CO2-uitstoot die wordt gegenereerd door de eigen bedrijfsvoering en die van toeleveranciers, te compenseren.

Er wordt beweerd dat rundvlees een grote bijdrage levert aan het broeikaseffect en dat hamburgers naar schatting voor 70 procent van de uitstoot van kooldioxide verantwoordelijk zijn. Alle gerechten op het menu van de fastfoodketen zijn daarom voorzien van een label waarop de klant kan lezen hoeveel kooldioxide ze hebben geproduceerd.  De klant kan vervolgens een onderbouwde keuze maken uit rundvlees, vis, kip of vegetarische gerechten.

Tegelijkertijd compenseert het bedrijf de eigen uitstoot van kooldioxide door elk jaar ongeveer 89.000 bomen te planten in Afrika. “Het doel is om volledig klimaatneutraal te worden, maar dat zal nog wel een tijdje duren”, zegt Richard.

De volgende stap is het samenwerken met Zweedse boeren om te zoeken naar oplossingen in de landbouw die een minder grote invloed hebben op het milieu.

Alle Max-restaurants werken op windenergie, bedrijfsauto’s zijn milieuvriendelijk en alle aankoopbeslissingen worden genomen met het milieu in het achterhoofd.
Volgens een klantenonderzoek is Max het hoogst gewaardeerde hamburgerrestaurant van Zweden als wordt gekeken naar de klanttevredenheid.